Il y a des restaurants où l’on va simplement pour manger. Et d’autres où l’on a immédiatement l’impression d’arriver dans une maison d’époque où l’on aurait été invité.
C’est exactement l’effet que m’a fait Cécile, une nouvelle rôtisserie qui a ouvert ses portes à Montréal, plus précisément dans Ahuntsic. Inspiré par la mémoire de Cécile Poulin, grand-mère du copropriétaire et hôtelière en Beauce, le projet s’inscrit dans cette idée simple : remettre les grandes tablées conviviales au centre de l’expérience.
Ici, on célèbre ces repas où les assiettes circulent, où les conversations s’étirent et où l’on prend le temps de manger ensemble.
Une ambiance qui donne envie de s’attarder
En entrant, on se retrouve dans une atmosphère à la fois intime et enveloppante. Tapisseries, bois sombre, cadres au mur et draperies composent un décor anglo-vintage qui évoque à la fois un vieux bistrot européen et le salon d’une maison de famille.
Avec ses 36 places seulement et ses grandes tables, le restaurant conserve une échelle humaine qui rend l’expérience particulièrement agréable.
Au cœur du concept : une rôtissoire européenne à grande flamme. C’est autour d’elle que s’articule l’idée du restaurant Cécile. On y partage des plats, on commande peut-être une bouteille de vin, et l’on laisse la soirée s’étirer naturellement.
Une cuisine généreuse qui va droit au plaisir
Aux commandes, Benjamin Gilker, un chef originaire de la Nouvelle-Écosse qui a fait ses classes dans plusieurs restaurants appréciés des Montréalais, notamment Lawrence et H4C, avant de signer ici une cuisine simple, gourmande et réconfortante.
Lors de ma visite, le repas a commencé avec du pain de la boulangerie Guillaume accompagné de gravy maison : une mise en bouche addictive et réconfortante.
Nous avons ensuite enchaîné avec le carpaccio de bœuf style pastrami et la tarte chaude aux oignons, agneau et cheddar vieilli. Je dois vous avouer que j’étais déjà conquise.
Côté plats principaux, la rôtissoire révèle tout son potentiel.
- Le poulet rôti, servi avec sauce, frites et salade de choux, est un classique incontournable. La peau est dorée, la viande reste juteuse et la sauce est délicieuse.
- L’omble chevalier entier, accompagné de betteraves au Pernod, offre une alternative tout aussi séduisante, avec une cuisson délicate qui laisse toute la place au poisson.
Impossible de terminer le repas sans les desserts.
La glace maison à la napolitaine revisite un classique de l’enfance. Mais ce sont les beignets farcis à la tarte aux pommes et érable qui ont retenu mon attention. Gourmande à souhait et tout autant réconfortante.
Une adresse chaleureuse qui rappelle que les meilleurs repas sont souvent ceux que l’on partage autour d’une grande table.
Informations pratiques
- Adresse : 128 rue Fleury Ouest, Montréal
- Ouvert du jeudi au lundi
