À la dĂ©couverte du menu dĂ©gustation de Ikanos

J’avais dĂ©jĂ  mangĂ© Ă  la table du restaurant Ikanos et sa cuisine d’inspiration grecque. C’est donc avec plaisir que j’ai acceptĂ© l’invitation Ă  dĂ©couvrir leur menu dĂ©gustation.

NichĂ© sur la rue McGill, c’est dans un dĂ©cor sobre et moderne que le restaurant grec Ikanos vous accueille. Le chef Constant Mentzas nous propose une cuisine raffinĂ©e aux accents grecs et mĂ©diterranĂ©ens avec un arrivage de poisson quotidien. D’ailleurs pendant la soirĂ©e, on nous a appris que le restaurant venait tout juste d’avoir l’accord pour importer lui-mĂȘme son poisson. La plupart des fruits et lĂ©gumes utilisĂ©s en cuisine proviennent de Hemmingford. Sur place, un pĂątissier/boulanger confectionne le pain, les pĂątes et les desserts. Vous l’aurez compris, ici la fraĂźcheur est le mot d’ordre!

C’est donc lors d’une soirĂ©e entre foodie que j’ai pu dĂ©couvrir le menu dĂ©gustation 5 services du restaurant grec Ikanos, menu qui change au grĂ© des arrivages.
Le menu mettait en avant principalement les produits de la mer (bonheur!) et est fait pour ĂȘtre partagĂ©.

Restaurant grec Ikanos
Le 1er service comportait un Tiradito de vivaneau, framboise, kombu, nori et rabiole ainsi que du crabe des neiges, artichaut, radis et brioche rÎtie. Une belle entrée en la matiÚre et une mise en bouche prometteuse.
Restaurant grec Ikanos
Par la suite, on nous proposait des pĂ©toncles poĂȘlĂ©es avec du foie gras, une purĂ©e de cĂ©leri-rave et une salsa d’abricots sĂ©chĂ©s et cĂąpres. Les pĂ©toncles Ă©taient fondants et se mariaient parfaitement avec le foie gras. J’ai adorĂ©!
Restaurant grec Ikanos
Aussi, une assiette d’omble chevalier kadaïf, sauce vierge, Kalamata, poivron et aïoli faisait partie du 2e service.
Restaurant grec Ikanos
La suite s’annonçait encore plus succulente! La dorade royale grillĂ©e au four Josper, un four de charbon de bois, Ă©tait pour moi le highlight du repas. Soulignons qu’à MontrĂ©al deux restaurants peuvent prĂ©tendre Ă  avoir un Josper (Ikanos et IbĂ©rica). Ce four fait des merveilles quand il s’agit de cuisson. Tout est plus juteux, savoureux et a ce lĂ©ger goĂ»t de fumĂ©.

MĂȘme si je sentais la satiĂ©tĂ© monter, il fallait faire de la place pour le 4e service : le filet de bƓuf Angus 1855 avec les dattes Medjool, maĂŻtakĂ©, pleurote et chanterelle.
Restaurant grec Ikanos
Pour finir en beautĂ©, le dessert Ă©tait un gĂąteau maison aux pavot et citron, surmontĂ© d’un macaron au citron. RĂ©confortant comme la caresse d’une maman!
Restaurant grec Ikanos

Bref, une expérience culinaire jouissive pour le palet.

D’ailleurs, sachez que le restaurant participe aussi Ă  MTL Ă  Table dont nous vous avons parlĂ© ici.

 

Informations Ikanos

Site Web | Facebook | Instagram
Adresse : 112 rue McGill, # 1
Prix menu dégustation 5 services : 84 $

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