Au cœur du Vieux-Montréal, un nouveau restaurant franco-péruvien s’est discrètement installé derrière les portes de Capisco. Niché à l’intérieur de ce dernier, Mezcla propose une expérience gastronomique pensée comme un véritable speakeasy culinaire.
Derrière ce projet se trouve le Groupe Golden Bird, à qui l’on doit notamment Tiradito, une adresse que j’ai découverte il y a quelques années et que j’aime toujours autant.
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De Tiradito à Mezcla : l’évolution d’une vision péruvienne à Montréal
Quand j’ai découvert Tiradito, j’avais été conquise par les saveurs nikkei, la créativité dans l’assiette et la qualité irréprochable des cocktails.
La vision est restée la même. Elle s’est simplement élevée.
Depuis 2016, le Groupe Golden Bird explore différentes influences autour de la gastronomie péruvienne : nikkei avec Tiradito, sino-péruvienne avec Chifa, italo-péruvienne avec Capisco.
Avec sa vingtaine de places seulement, Mezcla mise sur une expérience intime dans un espace feutré et élégant. Le restaurant propose un menu dégustation à l’aveugle d’environ dix services.
Derrière le menu, on retrouve le savoir-faire du chef de cuisine Kolya Olivier, épaulé par le copropriétaire et chef exécutif Marcel Olivier Larrea.
Les assiettes sont raffinées. Les bouchées délicates. Les saveurs françaises et péruviennes se rencontrent avec équilibre : aucune ne prend le dessus sur l’autre.
Au-delà des assiettes, j’ai particulièrement apprécié la qualité du service. Soigné, attentif, sans être envahissant. L’équipe accompagne l’expérience avec élégance et maîtrise, contribuant à ce sentiment d’immersion totale.
Des plats qui marient tradition et finesse
Parmi les créations qui m’ont particulièrement marquée :
- La liberté des loups, de petites brochettes d’agneau : parfaitement exécutées et tendres à souhait.
- Très léché avec de la truite : frais et bien équilibré
- Llamaste my friend : une création originale avec de l’alpaga, un goût assez prononcé mais délicieux
On perçoit clairement l’influence péruvienne, portée par une rigueur plus française dans la structure et la présentation.
Accords mets-vins et cocktails soigneusement pensés
L’expérience est accompagnée d’un accord mets-vins imaginé par Sébastien Jacques, maître d’hôtel et propriétaire du Club Pelicano. La sélection met notamment en lumière de belles bouteilles françaises, mais aussi locales, disponibles en bouteilles ou au verre.
Pour les amateurs de cocktails, une carte signée Joseph David complète l’expérience.
Une table à découvrir pour celles et ceux qui aiment les expériences raffinées, discrètes et profondément savoureuses. Pour moi, Mezcla s’impose comme un véritable coup de cœur de la scène gastronomique montréalaise.
Informations pratiques
- Adresse : 410 rue de Vaudreuil, Montréal
- Ouvert les jeudis, vendredis et samedis
- Deux services : 17h30–18h30 et 20h00–20h30
