Le gin Wabasso, gin boréal et champêtre de Trois-Rivières

Instructions

1. Dans un verre high ball, mélanger le sucre et le jus de lime.
2. Ajouter les fraises coupées en tranches et
   mélanger légèrement. Vous pouvez écraser les fraises pour avoir un goût de fraise plus présent.
3. Remplir le verre de glace et ajouter le gin.
4. Allonger avec du club soda et garnir avec la dernière fraise et un brin de menthe.

Instructions

1. Écraser une mûre au fond d’un verre old fashioned, puis recouvrir de glace pilée.
2. Secouer tous les autres ingrédients dans un shaker à cocktail avec de la glace pendant 5 secondes seulement.
3. Verser sur la glace pilée, remuer légèrement, puis ajouter encore de la glace pilée et des mûres.
4. Garnir de la branche de romarin. Ajouter une paille si désiré.
   
   

Instructions

Pour le sirop

1. Ajouter les bleuets et l’eau dans une casserole moyenne à feu doux. Les bleuets commenceront à se décomposer rapidement. Les presser avec un presse-purée pour en extraire le jus. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
2. Filtrer le jus de bleuets. Réserver le jus pour le sirop de miel aux bleuets et jetez les peaux.
3. Remettre le jus de bleuets et le miel dans la casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser épaissir pendant 10 minutes.
4. Éteindre le brûleur et ajouter le jus d’un demi-citron, en remuant jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Laisser refroidir votre sirop avant de l’utiliser dans les cocktails.

Pour le cocktail :

1. Ajouter le jus de citron, la menthe et le concombre dans un shaker et écraser légèrement avec un pilon.
2. Ajouter le sirop de miel aux bleuets, le gin et quelques glaçons.
3. Agiter vigoureusement jusqu’à ce que le shaker refroidisse.
4. Vider le contenu du shaker dans un verre high ball ou Collins.
5. Allonger avec de l’eau pétillante pour remplir votre verre jusqu’au niveau souhaité.
6. Garnir de tranches de citron ou de concombre, de bleuets ou de branches de menthe. Vous pouvez aussi ajouter des fleurs comestibles.  
   

Instructions

Pour le sirop :

1. Ajouter le sucre, l’eau et les fruits dans une casserole à feu moyen.
   Faire macérer les fruits pour en libérer le jus.
   Passer dans une passoire à mailles fines pour en retirer la pulpe et les pépins.
   Réfrigérer pour refroidir avant utilisation.

Pour le cocktail :

1. Mélanger tous les ingrédients dans un shaker sans glace. Secouer pendant une minute.
   Ajouter de la glace et secouer pendant une minute supplémentaire.
   Filtrer dans une coupe et déguster.

Instructions

1. Remplir un shaker de glace et ajouter les ingrédients.
   
2. Agiter pendant 20 secondes puis filtrer et verser dans un verre à martini.